Es ist schwierig für jemanden, der in ein heißes Bad kam, um ein Dampfbad zu nehmen, aber nichts zu trinken mitgenommen hat. Und die Hitze trägt stark zum Auftreten von Durst bei. Welche Getränke können es besser befriedigen als andere? Wahrscheinlich denkt jemand, dass jeder nach seinem Geschmack wählen kann: Jemand Bier, ein anderer Kwas, der dritte wird gewöhnliches Mineralwasser bevorzugen.
Der berühmte Hockeytrainer A. Tarasov billigte keinen Alkohol im Bad, weder den stärksten noch Bier. Im Allgemeinen glaubte er, dass kaltes Trinken nach einer Hitze eine Erkältung garantiert, und wandte sich immer gegen diejenigen ein, die glaubten, dass sie sich im Bad durch eine starke Temperaturänderung erkältet hätten, wenn sie das Dampfbad an die frische Luft verließen oder auf dem kalten Boden standen beim Anziehen. Anatoly Vladimirovich selbst bevorzugte Tee mit gebackener Milch und trug immer eine Thermoskanne zum Bad. Aber er hatte nichts gegen kalten Kwas, Fruchtgetränk oder Limonade, er riet nur, in kleinen Schlucken und nach und nach zu trinken. Seiner Meinung nach stillen sie ihren Durst und ihre Früchte perfekt mit natürlichen Säften.
Die Vorteile von Tee
Obwohl Tee nicht zu den ursprünglich russischen Getränken gehört, hat er sich längst die schmeichelhaftesten Worte über sich selbst verdient. Und nach dem Bad trinkt man ihn mit besonderem Vergnügen, aber nicht eine Tasse, sondern zwei oder drei.
Früher wurde Tee nur aus einem auf Kohlen erhitzten Samowar getrunken. Diese Zubereitungsart macht das Getränk besonders mit Honig oder Marmelade so gesund und lecker wie möglich. Wer Tee liebt und keinen Tag darauf verzichten kann, weiß es vielleicht nicht, aber auf der Ebene der Intuition spürt er definitiv, dass dieses Getränk Vorteile hat. Inzwischen enthält es Vitamine fast aller Gruppen, ätherische Öle, Gerbstoffe und es ist noch mehr Koffein als im Kaffee enthalten, wodurch es sehr belebend ist und den Stoffwechsel beschleunigt. Tannin stärkt auch die Wände der Blutgefäße. Das Aroma von Tee wird durch ätherische Öle verliehen, daher wird es zum Spritzen auf dem Herd im Bad verwendet, um ein angenehmes und heilendes Aroma einzuatmen. Tee lindert den Zustand bei Krankheiten wie Diathese, Kolitis, Ruhr, Rheuma, entfernt das Influenzavirus und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Nach Tee vergeht der Durst viel schneller als nach Wasser und kommt längere Zeit nicht wieder. Deshalb wird im Osten, wo es sehr heiß ist, so viel Tee getrunken.
Nach dem Besuch des Bades zum Abnehmen sollte Tee in kleinen Schlucken getrunken werden. Bei Erkältungen werden dem Tee Lindenblüte, Johannisbeer- oder Himbeerblatt, Honig zugesetzt.
Beim Teetrinken sollten Sie immer an das Maß denken, da Sie Herz und Nieren „pflanzen“ können. Experten raten, es nicht gleich nach dem Bad zu trinken, sondern vorher den Mund auszuspülen. Nach einer Viertelstunde können Sie mit dem Teetrinken beginnen, jedoch nicht mehr als ein Glas und in kleinen Schlucken. Das zweite Glas sollte frühestens nach 2-3 Stunden getrunken werden.
Eistee, das Lieblingsgetränk der Briten, hat hervorragende erfrischende Eigenschaften. Dazu kommen Zitrone, Minze oder Melisse.
Von den anderen Getränken nach dem Bad wird empfohlen, Säfte zu trinken, und es ist besser, Gemüse statt Obst, Mineralwasser, Hagebuttenaufguss zu trinken. Letzteres hilft, die im Bad verlorene Flüssigkeit wieder aufzufüllen. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin C hat Hagebutte fiebersenkende, entzündungshemmende und choleretische Eigenschaften. Hagebutte kann als eigenständiges Getränk getrunken oder zu Tee hinzugefügt werden. Es ist auch zum Spritzen auf der Heizung geeignet.
Isotonik Wundergetränk Bier – das muss man wissen!
Bereits alle alkoholischen Getränke, auch Bier, belasten alle Organe zusätzlich. Und wenn Sie sie auch mit Badeverfahren kombinieren, können ernsthafte Gesundheitsprobleme nicht vermieden werden.
Als „Schwindel“ erkennt eine Person nicht, wie groß die Belastung des Körpers ist. Er spielt die Gefährlichkeit seines Zustands für sich und andere herunter.
Aber die Leute sind zu sehr an Bier gewöhnt, um es einfach zu nehmen und abzulehnen, weil sie seinen Schaden erkennen. Viele gehen sogar ins Badehaus, nur um das Ritual zu beobachten, ein schaumiges Getränk zu sich zu nehmen. Aber es gibt eine gesündere und angenehmere Alternative zu Bier – Kwas! Seit jeher war es dieses Getränk, das im russischen Bad den Durst löschte, und es ist kein Zufall, dass Dutzende von Rezepten für belebenden und leicht berauschenden Kwas erfunden wurden.
Einige Bierkenner glauben jedoch, dass es einen gewissen Nutzen hat, wenn Sie sich an die Maßnahme halten. Akademiker Pokrovsky argumentierte, dass Bier bei einer Rate von 1-2 Gläsern pro Monat, nun ja, oder zumindest in 2 Wochen, perfekt strafft, ohne den Körper zu schädigen. Bier enthält Vitamine, Proteine und andere nützliche Substanzen. Bierhefe wird bei pustulösen Hauterkrankungen – Furunkulose – eingenommen. Sie können das Bier selbst einnehmen, jedoch nicht mehr als 1 Teelöffel bis zu 3-mal täglich.
Aber das Problem vieler ist, dass sie, wenn sie anfangen, Bier zu trinken, nicht in die oben beschriebene Norm passen wollen. Aber fünf Liter auf einen Schlag sind für sie ganz normal. Dies ist jedoch nur eine unvorstellbare Belastung des Herzens und der Blutgefäße, wodurch das Herz an Größe zunimmt und Fehlfunktionen in seiner Arbeit beginnen. Es ist kein Zufall, dass der Besitzer eines solchen Herzens und sogar eines „Bierbauches“ inaktiv wird, was den schmerzhaften Zustand noch verschlimmert.
Wasser, das Lebenselixier – auch in der Banya-Sauna!
Der Mensch kann ohne Wasser nicht existieren, das ist eine allgemeine Wahrheit. Aber wie hoch ist die Flüssigkeitsaufnahme, damit der Körper normal funktioniert? Was bedroht seinen Mangel und seinen Überschuss? Für einen gesunden Erwachsenen beträgt die ungefähre Norm bis zu zwei Liter pro Tag. Aber in dieser Angelegenheit ist es notwendig, einen Arzt zu konsultieren, da die Normen immer noch individuell sind.
Bei übermäßigem Trinken verstärkt sich die Schweißbildung, was bei der Hitze das Herz stark belastet. Es ist besser, in kleinen Schlucken zu trinken und manchmal einfach den Mund auszuspülen. Diese Maßnahme kann Ihren Durst stillen.
Die Flüssigkeit wird erst 10-15 Minuten nach dem Verzehr ins Blut aufgenommen, daher müssen Sie diese Zeit nach ein paar Schlucken abwarten. Wenn Sie immer noch durstig sind, nehmen Sie noch ein paar Schlucke.
Wenn Sie sich nach einer gewissen Zeit an das Trinken gewöhnen, wird der Durst nicht so stark auftreten.
Es ist besser, kein Wasser zu trinken, sondern Tee, Kwas, Fruchtgetränke, Gemüsesäfte. Mineralwasser löscht den Durst besser als sonst. Die darin enthaltenen Salze reichern Gewebe und Organe an, reduzieren das Durstgefühl und halten das bei der Hitze wichtige Wasser im Körper zurück.
Wasser ist eine farb- und geruchlose Flüssigkeit, und genau das sollte es auch sein. Wenn es irgendeinen Geschmack oder Bodensatz enthält, sollte dies denjenigen warnen, der dieses Wasser verwenden wird. Es ist besser, dieses Wasser nicht zu trinken.
Die allgemeine Wahrheit sagt: „Du brauchst nur abgekochtes Wasser zu trinken!“. Aber jeder versteht, dass dies nicht immer möglich ist. Obwohl selten, treten Situationen auf, in denen Sie Wasser aus einem Fluss oder See trinken müssen. In diesem Fall muss gefiltert werden, und das wird in der Grundschule gelehrt.
Alkohol beim Dampfbaden, ist das gesund?
„Wie oft haben sie der Welt gesagt, dass …“, – und dann sprechen wir über eine unangenehme Eigenschaft einer Person. Aber wenn wir diese unsterbliche Aussage von Krylov umschreiben, können wir sagen: „Dass alkoholische Getränke schädlich sind, aber nicht alles ist gut.“
In der Zwischenzeit untersuchte der russische Physiologe N. Volovich 1903 den Zustand der menschlichen Vergiftung. Er beschrieb nicht die allen bekannten äußeren Erscheinungen und Verhaltensweisen eines Betrunkenen, sondern maß und verglich tagsüber den Puls von Menschen, die unterschiedlich viel Alkohol und klares Wasser tranken. Als Alkohol wurde Alkohol 96% verwendet. Um objektivere Daten zu erhalten, aßen die Versuchsteilnehmer tagsüber nichts.
Als Ergebnis des Experiments wurde festgestellt, dass 20 g Alkohol absolut keine Auswirkungen auf die Funktion des Körpers hatten, mit Ausnahme einer kurzfristigen Erhöhung der Herzfrequenz um 10-15 Schläge und nur für diejenigen, die dies getan haben einige gesundheitliche Probleme. Eine Erhöhung der Dosis um 10 g führte jedoch zu einem Anstieg der Herzfrequenz um 430 Schläge im Laufe des Tages, 60 g führten zu einem Anstieg auf 1872 Schläge. Eine Dosis von 240 g verursachte einen Anstieg der Herzfrequenz auf 23904 Schläge, und der Tag reicht nicht aus, um die normale Funktion des Körpers wiederherzustellen.
Alkohol in großen Dosen wird an mehr als einem Tag aus dem Körper ausgeschieden. Die Schlussfolgerungen liegen auf der Hand: Alkohol in sehr geringen Dosen (nicht mehr als 20 g pro Tag) verbessert die Funktion des Harnsystems und hat bestimmte Vorteile für den Körper. Vor allem bei nasskaltem Wetter. Wenn wir von 40-Grad-Wodka sprechen, liegt die Grenze bei 75 g. Alles, was 150 g Wodka überschreitet, schadet der Gesundheit erheblich. Wenn mehr als 250 g Wodka konsumiert werden, kann dies zu einem Anstieg des Blutdrucks, einer Erhöhung der Herzfrequenz um 8-10 Schläge pro Minute und zu einem Schlaganfall und sogar zum Tod führen.
Natürlich ist es sinnlos, Alkoholikern Moralvorstellungen über die Gefahren des Alkohols vorzulesen, sie selbst sind sich dessen sehr wohl bewusst. Aber es lohnt sich, sie in die Forschung von Wissenschaftlern auf diesem Gebiet der Medizin einzuführen und sie dann entscheiden zu lassen, ob sie sie brauchen oder nicht. Aber wenn wir über den Besitzer des Autos sprechen, dann ist seine Trunkenheit nicht nur sein Problem, sondern eine Bedrohung für das Leben der Menschen um ihn herum. Nun, Badefreunde sollten an die negativen Auswirkungen von Alkohol denken, dessen Wirkung durch Dampf und hohe Lufttemperatur verstärkt wird.
Hängt der Grad und die Geschwindigkeit des Rausches von der Art des Alkohols ab?
Viele interessieren sich für die Frage, ob es unter alkoholischen Getränken gleicher Stärke solche gibt, die den Rauschprozess verlangsamen oder im Gegenteil beschleunigen. Mit anderen Worten: Beeinflusst die Art des Getränks den Grad der Vergiftung?
Ärzte sagen, dass die folgenden Faktoren den Grad der Vergiftung beeinflussen: die Stärke des Getränks (Prozentsatz des Alkoholgehalts), die Menge, die „auf die Brust“ genommen wird, sowie die Menge der verzehrten Snacks. Es neutralisiert teilweise die Wirkung von Alkohol und verlangsamt im Gegensatz zum Trinken seine Aufnahme in den Blutkreislauf. Kohlensäurehaltige alkoholische Getränke beginnen aufgrund der Blasen, die die Aufnahme in den Blutkreislauf stimulieren, schneller zu wirken.
Es wird angenommen, dass je weniger Grade ein alkoholisches Getränk enthält, desto weniger wahrscheinlich ist es, dass es berauscht wird. Studien haben jedoch gezeigt, dass die Dinge nicht so einfach sind. Beim Genuss von Tafelweinen mit maximal 10 % Alkoholgehalt und Bier mit gleichem Alkoholgehalt ist der Grad und die Geschwindigkeit des Rausches viel höher als beim Genuss von Wodka. Bier galt lange Zeit allgemein nicht als alkoholisches Getränk, sondern wurde wie Kwas zur Erfrischung getrunken. Vor ein paar Jahren konnte sogar eine kleine Menge Bier vor dem Autofahren getrunken werden. Aber ein Liter Bier entspricht 100 Gramm Wodka, und mit einer solchen Dosis kann man kaum fahren. Daher gab es bald ein Alkoholverbot während der Fahrt.
Kann man den Alkoholabbau durch Sauna oder Dampfbad beschleunigen?
Möglichkeiten, die Befreiung des Körpers von Alkohol zu beschleunigen. Zunächst verwenden Ärzte dafür spezielle Medikamente. Sie sind aber nicht frei verfügbar. Zweitens gibt es Volksheilmittel, um Alkohol aus dem Körper zu entfernen.
Dampfbaden und Waschen in einem heißen Bad sowie eine kalte Dusche können Alkohol nicht vollständig entfernen, obwohl sie die Verbesserung des Stoffwechsels beeinflussen.
Altersbedingte Veränderungen und gesundheitliche Herausforderungen
Wenn wir in der Sommerhitze sehr durstig sind, welche Art von Wasser werden wir wählen, warm oder kalt? Die Antwort liegt auf der Hand – es ist kalt. Und kaum jemand würde auf die Idee kommen, heißen Tee zu trinken. Inzwischen haben Studien gezeigt, dass die Dinge nicht so sind, wie wir denken. Es wurden zwei Versuchsgruppen gebildet. Dem einen wurde angeboten, Ochsen mit Eis in der Hitze zu trinken, und dem anderen – heißen Tee. Die Körpertemperaturablesungen der zwei Gruppen wurden dann verglichen. Es stellte sich heraus, dass es bei denen, die heißen Tee tranken, abnahm, während es bei denen, die kaltes Wasser tranken, unverändert blieb.
Wir dürfen den Altersfaktor beim Trinken von Flüssigkeiten nicht vergessen. Denjenigen, die Probleme mit dem Herzen oder den Blutgefäßen haben, wird nicht empfohlen, viele koffein- oder gerbstoffhaltige Getränke zu trinken. Derselbe Rat kann hypertensiven Patienten gegeben werden. Sie können keinen starken Tee für diejenigen trinken, die an Gastritis mit niedrigem Säuregehalt leiden.
Aber nein, auch der stärkste Tee ist in Sachen Kontraindikationen mit Bier zu vergleichen. Jedes Jahr belegen neue Studien zu diesem Getränk, wie negativ es sich auf die Gesundheit auswirkt. Die letzten, die von deutschen Wissenschaftlern durchgeführt wurden, deuten darauf hin, dass der Missbrauch von Bier zur Entstehung von Krebs beiträgt.
Was auch immer das Getränk ist, das wir in der Hitze oder nach einem heißen Dampfbad trinken werden, wir müssen uns an die folgenden Regeln halten.
– Trinken Sie nicht, sondern spülen Sie Ihren Mund mit einem Getränk aus, als ob Sie den Körper auf seine Annahme vorbereiten würden.
– Nehmen Sie ein paar Schlucke. Vielleicht reicht das schon, um Ihren Durst zu stillen. Wenn nicht, nimm noch ein paar Schlucke.
– Wenn es Probleme mit der Gesundheit der Kreislauf- oder Ausscheidungsorgane gibt, müssen Sie kleine Portionen der Flüssigkeit trinken.
verdünnt oder pur – Alkohol ist Alkohol!
Einige Leute glauben, dass es sich lohnt, ein Glas Wodka mit Wasser, Saft oder einem anderen Getränk zu trinken, dann wird es verdünnt und die Wirkung von Alkohol wird erheblich reduziert. Einige verdünnen sogar ein starkes Getränk, bevor sie es trinken. Aber im vorherigen Artikel wurde bereits erklärt, dass Getränke mit einer geringeren Stärke absorbiert werden und viel schneller zu wirken beginnen. Und die Alkoholmenge nimmt beim Verdünnen des Getränks mit Wasser überhaupt nicht ab, sondern bleibt unverändert.
Mit einem guten Snack kommt der Rausch, wenn auch langsamer, immer noch. Es hat einen ähnlichen Effekt, wenn Sie eine schwere Mahlzeit zu sich nehmen, bevor Sie mit dem Trinken beginnen.
Ein weiterer Faktor, der den Grad und die Geschwindigkeit der Vergiftung beeinflusst, ist das Körpergewicht der Person, die Alkohol konsumiert. Je größer es ist, desto mehr Wasser im Körper, daher muss er, um betrunken zu werden, mehr trinken als jemand, der weniger Körpergewicht hat.
Bier oder kein Bier in der Banya… das ist hier die Frage!
Bierwerbung sieht sehr verlockend aus. Das schaumige Getränk aus dem Bildschirm ruft zum Probieren auf, besonders an einem heißen Sommertag. Aber wenn Sie ein paar Schlucke eines schaumigen Getränks trinken, würde es nicht schaden, mehr über seine Schäden und Vorteile sowie über die Anwendungsregeln zu erfahren.
Bier hat eine reiche Geschichte. Es gibt viele Rezepte, nach denen es stark gekocht werden kann oder nicht. Aber die Basis ist immer dieselbe: Gerstenmalz, Wasser, Zucker, Hopfen und andere optionale Zutaten. Die maximal braubare Bierstärke überschreitet 8 Promille nicht. Der einzige Weg, stärker zu werden, ist die Zugabe von Alkohol.
Die Zusammensetzung des Wassers hat einen großen Einfluss auf den Geschmack von Bier. Daher hat die gleiche Sorte, die an verschiedenen Orten produziert wird, manchmal einen völlig anderen Geschmack.
Bier zeichnet sich nicht nur durch Stärke, sondern auch durch Farbe aus. Jede der Sorten hat einen traditionellen Namen: Light – Lager, Dark Porter, Very Dark – South. Alle werden auf unterschiedliche Weise zubereitet. Je niedriger der Filtrationsgrad, desto dunkler wird das Getränk und desto reicher sein Geschmack. Es gibt auch so etwas wie lebendiges Bier, sein Name ist Ale. Bitter Ale wird B-Eater genannt, es macht Appetit. Velvet ist ein Bier mit einem spezifischen Geschmack von Malz und Hopfen. Es gibt auch Alkoholfreies, gebraut aus allen klassischen Zutaten, außer Hefe.
Bier wird normalerweise kalt getrunken. So war es früher. Da das Getränk Gase enthält, bilden sich darin Blasen. Sie können den Hals so sehr kühlen, dass Sie Halsschmerzen bekommen können, besonders wenn Sie es bei extremer Hitze trinken.
Für das Biertrinken gelten andere Regeln:
- Es darf nicht mit stärkeren Getränken (Wodka, Cognac) gemischt werden.
- Sie können nicht einmal Bier in ein Glas füllen, wenn es nicht leer ist, oder unfertiges Bier aus zwei verschiedenen Gläsern kombinieren.
- Sie können die Flasche nicht lange offen lassen und Bier aus einem Glas trinken, in dem es schon lange war.
- Wie jedes andere alkoholische Getränk „mag“ auch dieses bestimmte Snacks. Normalerweise ist es etwas Salziges: Chips, Cracker, getrockneter Fisch und andere Meeresfrüchte. Passt gut zu Bier und eingelegtem Käse.
- Beim Kauf von Bier müssen Sie auf das Verfallsdatum achten. Das Prophezeite hat nicht nur einen unangenehmen Nachgeschmack, sondern kann auch Schadstoffe enthalten, die zu Vergiftungen führen. Die Lagerbedingungen sind einfach: kühler, dunkler Ort, Haltbarkeit – 1 Monat für pasteurisiertes und bis zu 12 Tage für nicht pasteurisiertes.
- Nun, da er die Eigenschaften von Bier, seine Zusammensetzung und seine Sorten kennt, hat jeder das Recht, selbst zu entscheiden, ob er dieses Getränk trinkt oder darauf verzichtet.
Traditionelles Banya-Getränk: Kwas
Der Name des Landes, in dem es sehr beliebt ist, ist immer mit dem Namen eines Getränks verbunden: Bier – Deutschland oder Tschechien, Limonade – Frankreich, Orangensaft – Italien, Tee – China oder Japan, Kwas – Russland.
Kwas ist ein uraltes Getränk. Die Slawen verwendeten Getreide für seine Zubereitung. Gäste aus Übersee mochten Kwas sehr und nahmen ihn in Fässern mit. Und das ist kein Zufall, denn es löscht nicht nur den Durst, sondern hat auch stärkende Eigenschaften. Es belebt, lindert Müdigkeit, außerdem enthält es einen Hefestift, der die Verdauung verbessert. Plus die Anti-Kater-Wirkung dieses wunderbaren Getränks.
Kwas war schon immer ein Getränk, das von allen geliebt und gebraut wurde, unabhängig von Status und Reichtum. Für die Soldaten war dieses Getränk vor allem zur Erholung notwendig. Es wurde und wird für Okroshka verwendet. Sie kochten sogar Sterlet-Fischsuppe darauf. Er war ein unverzichtbares Getränk bei jedem Fest.
Kwas ist eine gebräuchliche Bezeichnung für Getränke mit unterschiedlichen Zubereitungsmethoden. Aber sie alle haben die gleiche Basis – Malz und Mehl. Beide Komponenten sind ein Produkt aus Getreide: Weizen, Roggen, Gerste, Buchweizen. Malz wurde wie folgt zubereitet: Sie nahmen Getreide, verwandelten es in Mehl und kneten den Teig. Der Teig wurde in Steingut gelegt und in einem Ofen so weit erhitzt, dass die Stärke verzuckert wurde. Danach können Sie das Malz in Wasser geben und auf die Gärung warten.
Es ist schwierig, genau die Komponente zu bestimmen, die Kwas nützlich macht. Seit jeher streiten sich Heiler und Professoren untereinander, sind sich aber nicht einig, ob Getreidemalz oder Bäckerhefe die sinnvollste Komponente ist. Oder vielleicht geht es nur um Zusatzstoffe – duftende Kräuter. Höchstwahrscheinlich dreht sich alles um die Kombination von Zutaten, von denen jede einen bestimmten Nutzen in einem urrussischen Getränk hat.
Kwas, ein Rezept nach alter Tradition
Getränk, das viele Rezepte hat. Jede Region hat ihre eigenen Geheimnisse bei der Herstellung dieses Getränks, die von den Vätern an die Kinder weitergegeben werden. Hier ist einer von ihnen, entworfen für ein Fass. Roggenmehl wird genommen – 8 kg, Gerstenmalz – 1 kg, Backhefe – 3 EL. Löffel, Minze und schwarze Johannisbeere etwa 50 Blätter, Rosinen nach Geschmack.
Malz und Mehl in ein Fass mit 3 Liter Wasser bei ca. 30-35°C geben. Fügen Sie heißes Wasser hinzu. Stellen Sie das Fass mit dem Inhalt für einen halben Tag an einen warmen Ort. Gießen Sie dort 30 Liter kochendes Wasser und gießen Sie es in emaillierte Töpfe oder Dosen, was in den Ofen passt, wo Sie es für einen weiteren halben Tag aufbewahren können. Dann wird der Vorgang wiederholt: kochendes Wasser – für einen halben Tag im Ofen. Die Mischung durch einen Gazefilter in ein Fass geben und Minze und Johannisbeeren sowie Hefe hinzufügen und 7-8 Stunden säuern lassen. Es bleibt, den Kwas noch einmal durch Gaze zu führen und in Flaschen zu gießen, auf deren Boden Rosinen gegossen werden, und sie in die Kälte zu stellen. Sie können es nicht nur als Getränk verwenden, sondern auch als Flüssigkeit zum Spritzen auf der Heizung in der Badewanne.
Damit Kwas einen anderen Geschmack hat, wurden nicht nur Minzblätter, sondern auch Erdbeeren, Himbeeren und aromatische Kräuter in verschiedene Flaschen gegeben. Die Elite galt als diejenige, zu der Honig hinzugefügt wurde: Buchweizen, Linde, Steinklee, Weide, Blaubeere, Weidenröschen. Dadurch wurde Kwas noch gesünder und schmackhafter, was ihm die Eigenschaften eines tonischen Getränks verlieh.
Kwas Rezeptideen zum Nachkochen:
Roggen-Kwas
Eineinhalb kg Cracker aus Roggenbrot mit kochendem Wasser gießen und 4 Stunden ziehen lassen. Durch ein Käsetuch passieren, ein Glas Zucker, 1,5 kg Trockenhefe, Wasser und Semmelbrösel hinzufügen und gut mischen. Entfernen Sie die Zubereitung für Kwas in Hitze für einen halben Tag. Gießen Sie den fermentierten Kwas in Flaschen oder Gläser, fügen Sie auf Wunsch getrocknete Aprikosen oder Rosinen hinzu und lagern Sie ihn in der Kälte. Das Getränk kann nach 2 Tagen probiert werden.
Zitronen-Kwas
Nehmen Sie 1 kg Roggenbrot (Darnitsky, Borodinsky usw.) und machen Sie daraus in einem Ofen Croutons. Cracker mit 8 Liter erhitztem Wasser gießen und schütteln. Es stellt sich heraus, Kwas-Würze. Nach dem Abkühlen 25 g Hefe, verdünnt in 1/2 Tasse Wasser bei einer Temperatur von 3-35 Grad, mit 40 g Mehl (ca. 2 Esslöffel) hinzufügen und 2 Stunden erhitzen lassen. Fügen Sie zwei Tassen Zucker hinzu, zwei Esslöffel Rosinen, eine Zitrone entsaften, alles mischen und einen halben Tag ziehen lassen. Gießen Sie das Getränk in Gläser von 1-2 Litern und stellen Sie sie an einen Ort, an dem der Säuerungsprozess nicht weitergeht (Kühler). Das Getränk ist an einem Tag fertig.
Kwas mit Kreuzkümmel
Croutons aus 1 kg Roggenbrot machen. Gießen Sie zehn Liter kochendes Wasser. 4 Stunden stehen lassen und dann die Masse durch einen Gazefilter passieren. Gießen Sie zwei Tassen Zucker, 25 g Hefe und Kreuzkümmel nach Geschmack (normalerweise etwa 40-50 g) hinein. 2-3 Tage warm halten. Kwas muss fermentieren. Danach muss das Getränk durch einen Gazefilter geleitet und in Behälter gegossen werden, die bequem im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kwas mit schwarzem Johannisbeergeschmack
Nehmen Sie Brot aus Hartweizensorten von Gerste oder Roggen – 1 kg, Pulver aus trockenen Blättern der schwarzen Johannisbeere – 2 EL. Löffel, Kristallzucker – 1 Tasse. Geben Sie alle diese Zutaten in einen Krug (Sie können einen normalen großen Topf verwenden) und gießen Sie 3 Liter kochendes Wasser hinein. Mischen Sie alles richtig und bestehen Sie mindestens 3 Stunden lang an einem Ort, der näher an der Hitze liegt. Das ist noch kein Kwas, sondern nur ein Muss. Es muss in einen großen Behälter gegossen und Hefesauerteig hinzugefügt werden. Nach zwei oder drei Tagen, in denen die Mischung an einem kühlen Ort stand, müssen Sie sie zum Kochen bringen, nach 10 Minuten vom Herd nehmen und abfüllen. Nach einer Woche kühler Lagerung können Sie das Wundergetränk selbst probieren und Gäste damit verwöhnen.
Bojaren Kwas
Nehmen Sie Kwas-Konzentrat (heute wird es in Geschäften verkauft) 10 EL. Löffel, Zucker – 1,2 Tassen und warmes Wasser in die Mischung gießen – 4 Liter. Fügen Sie getrocknete Sternanisblätter (Sie können Zitronenschale verwenden), eine dritte Tasse Minzsirup und Hefe (5-7 g) hinzu. 12-15 Stunden an einen warmen Ort stellen, dann zur Aufbewahrung in die Kälte
Petrovsky Kwas
Nehmen Sie einen Liter fertigen Kwas, erhitzen Sie ihn ein wenig, um 120 g Honig aufzulösen, und fügen Sie weitere 4 Liter Kwas hinzu. 125 g Meerrettich reiben oder schneiden und in das Getränk geben. Legen Sie es für einen halben Tag in die Kälte. Vor Gebrauch abseihen.
Karotten-Kwas
Nehmen Sie 1 kg geriebene Karotten mit Zucker (kann in einem Fleischwolf gedreht werden) und gießen Sie sie mit 4 Liter Wasser. Sie können Gewürze für den Geschmack hinzufügen: Zitronensäure, Zimt, Nelken. Gießen Sie Trockenhefe (30 g) hinein und zerbröckeln Sie Schwarzbrot. Die Mischung 9 Stunden erhitzen, abseihen und in Gläser füllen. Unter einem dichten Nylondeckel aufbewahren. Innerhalb eines Tages einsatzbereit.
Bierkwas
Nehmen Sie 8 Liter Wasser, ein halbes Kilogramm Zucker, mischen und kochen. Holen Sie sich den Saft von zwei Zitronen und gießen Sie ihn in den gekühlten Sirup. 20 g Hefe und eine Flasche (0,5 l) Bier dazugeben und einen halben Tag erhitzen. Die Mischung abseihen, in einen dicht schließenden Behälter (Plastikflaschen, Dosen) gießen, ein paar Rosinen in alle Gerichte werfen. Das Getränk mindestens 2 Tage kühl lagern.
Achtung! Nach diesem Kwas sollten Sie nicht mehr fahren, da es mehr Alkohol enthält als andere Optionen.
Kwas mit roter Johannisbeere
Nehmen Sie 1 kg rote Johannisbeerbeeren, waschen Sie sie, pürieren Sie sie und gießen Sie heißes Wasser (4 l) auf. Die Beeren kochen und 3 Stunden ziehen lassen. Lassen Sie den Aufguss durch Gaze in einen anderen Behälter ab, fügen Sie flüssige Hefe (35 g) und 400 g Zucker hinzu. An der Spitze eines Messers Zitronensäure in 20 Teilen Wasser verdünnen und der Mischung hinzufügen. Nach 8-10 Stunden an einem warmen Ort muss die Mischung filtriert, abgekühlt und unter verschlossenen Deckeln in Lagerbehälter gefüllt werden.
Vogelkirsch-Kwas
Nehmen Sie 1,3 – 1,5 kg reife Vogelkirschbeeren, spülen Sie sie und mahlen Sie sie mit 1 kg Zucker. Legen Sie die Mischung in 10 Liter warmes Wasser, geben Sie 25 g Hefe, Vanillin, Zitronensäure nach Geschmack hinzu. Die Zutaten mischen und an einem warmen Ort schaumig stellen. Das Getränk durch Gaze passieren, unter dichten Deckeln abfüllen und an einem kalten Ort aufbewahren.
Kwas mit schwarzer Johannisbeere
Nehmen Sie 1 kg schwarze Johannisbeerbeeren, waschen Sie sie, verwandeln Sie sie in Brei und gießen Sie sie in 10 Liter abgesetztes und gefiltertes Wasser. Fügen Sie auch ein Kilogramm Zucker, Nelken und Zimt nach Geschmack hinzu (Pulver), fügen Sie Trockenhefe (30 g) mit Zucker hinzu. 9 Stunden in der Hitze entfernen. Rosinen in einen Vorratsbehälter geben, Kwas gießen und an einem kalten Ort aufbewahren.
Kwas „Catherine“
Nehmen Sie einen Zehn-Liter-Eimer Wasser, 1,3 kg Kristallzucker, kochen und dann abkühlen. Saft von 700 g Zitronen, Schale, 50 g Hefe, 150 g getrocknete Aprikosen oder Rosinen hinzugeben und gründlich mischen. In der Kälte wegstellen. Nach 3 Tagen können Sie das Getränk probieren
Kwas alt, mit Zitrone
Nehmen Sie 2 Zitronen, schneiden Sie sie in Scheiben, entfernen Sie die Kerne und gießen Sie 1 Liter kochendes Wasser darüber. Fügen Sie hier 150 g entkernte Rosinen und 500 g Honig hinzu und lassen Sie die Mischung einen Tag lang an einem warmen Ort unter dem Deckel stehen. Gießen Sie die Mischung in 4 Liter Wasser, fügen Sie 20 g Flüssighefe hinzu. Erhitzen Sie das Getränk, bis es sauer wird. Dies kann durch die schwimmenden Zitronen verstanden werden. Kwas durch einen Gazefilter passieren, in Flaschen abfüllen und weitere 5 Tage in der Kälte aufbewahren.
Kwas-Apfel
Nehmen Sie 4 Liter Apfelkompott ohne Früchte oder Saft und mischen Sie es mit 6 Liter abgekochtem Wasser. Trockenhefe (40 g), gemischt mit Zucker, mit klarem Wasser verdünnen, 800 g Zucker hinzufügen und mischen. Kwas sollte 2-3 Tage gären. Dann abseihen und kalt verzehren.
Würziger Kwas mit Honig
Nehmen Sie Gewürze: Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer, Hopfen, gießen Sie sie in einen Stoffbeutel, nähen oder binden Sie ihn und geben Sie ihn in einen Topf mit 5 Liter Wasser. Es sollte eine solche Menge an Gewürzen vorhanden sein, dass das Aroma von Honig vorherrschend bleibt. Es müssen 600 g eingenommen werden.
Wasser mit Gewürzen bei schwacher Hitze kochen, nach 3 Minuten 1 Liter Saft beliebiger Beeren hinzufügen und abkühlen lassen. Honig kann nicht in kochendes Wasser gegeben werden, die Mischung muss auf 40 ° abgekühlt werden. Gib Zitronensäure hinein. Kühlen Sie die Flüssigkeit weiter ab und geben Sie flüssige Hefe und Rosinen hinein. Nach einem Tag treten Anzeichen der Fermentation auf und die Mischung kann filtriert und unter verschlossenen Deckeln abgefüllt werden. 5 Tage kühl aufbewahren und dann verzehren.
Litauischer Kwas mit Ingwer
Trocknen Sie Cracker aus 1 kg Roggenbrot, legen Sie sie 5,5 bis 6 Stunden in 5 Liter gekochtes Wasser und lassen Sie die Dicke abtropfen. Nehmen Sie Ingwer nach Geschmack, reiben Sie ihn und kochen Sie ihn eine halbe Stunde lang in Wasser. Kombinieren Sie Ingwer und abgetropft dick, kochen und abkühlen. Fügen Sie der Masse 1,5 Tassen Apfel oder einen anderen Saft hinzu. Sie können Apfelkompott ohne hausgemachte Früchte einnehmen. 40 g Hefe, 1,6 Tassen Kristallzucker und erhitzen.
Kwas Zimt
Nehmen Sie 1 kg Borodinsky- oder Händlerbrot (andere Sorten sind möglich, aber Roggen), schneiden Sie es in kleine Stücke und gießen Sie zusammen mit Zimt (1 Esslöffel Pulver reicht aus) 6 Liter kochendes Wasser. Kühlen Sie die Mischung auf etwa Raumtemperatur ab und geben Sie den Sauerteig auf Basis von 25 g Hefe und 2 EL. Löffel Mehl. Gießen Sie dort 72 Tassen Wasser ein. Lassen Sie die Mischung bedeckt für 5 Stunden. Nehmen Sie 1 Liter Zuckersirup (kochen Sie einen Liter Wasser und 5 Tassen Zucker) und fügen Sie die Mischung hinzu. 4 Tage gären lassen. Gießen Sie es danach in einen anderen Behälter, fügen Sie Rote-Bete-Saft für eine satte Farbe hinzu und kochen Sie es 20 Minuten lang. Nach dem Abkühlen in 2-3-Liter-Gläser füllen und einen Tag warm und dann kalt halten.
Minzbrot Kwas
Nehmen Sie 1,5 kg Roggenbrot-Cracker und halten Sie sie in einem erhitzten Ofen, bis sie goldbraun sind. Legen Sie sie in warmes Wasser (5 l) und lassen Sie sie 2 Stunden lang erhitzen, denken Sie daran, umzurühren. Lassen Sie das erste Wasser aus den Crackern ab und gießen Sie neue. Wiederholen Sie den vorherigen Vorgang. Das zweite Wasser muss ebenfalls abgelassen werden. Es stellte sich als Würze heraus. Warten Sie, bis es eine Temperatur erreicht hat, die der Temperatur im Raum entspricht, und fügen Sie 1,5 Tassen Zucker, 60 g Flüssighefe und Minzaufguss hinzu und schicken Sie die Mischung für mindestens 8 Stunden oder einen halben Tag an einen warmen Ort. Gießen Sie das Getränk, filtern Sie es in Vorratsbehälter und kühlen Sie es.
Kwas mit getrockneten Früchten
Nehmen Sie 1 – 1,5 kg getrocknete Früchte und kochen Sie sie 15 Minuten lang in 4 Liter Wasser. Während die getrockneten Früchte gekocht werden, nehmen Sie 750 g Cracker aus Roggenbrot, gießen Sie sie mit 6 Liter kochendem Wasser und lassen Sie sie 1 Stunde lang mit einem Deckel abgedeckt stehen. Kombinieren Sie einen Sud aus getrockneten Früchten und Brotwürze, fügen Sie 3 Tassen Zucker, eine Mischung aus Trockenhefe (40 g) mit Zucker hinzu und erhitzen Sie sie. Gießen Sie den fermentierten Kwas in Vorratsbehälter, fügen Sie ein paar Rosinenbeeren hinzu und stellen Sie sie an einen kalten Ort. Nach 3-4 Tagen ist ein leckeres Getränk fertig. Ein teilweiser oder vollständiger Ersatz von Zucker durch Honig ist zulässig.
Kwas Petrovsky mit Meerrettich
Jeder weiß, dass Zar Peter ein außergewöhnlicher Mensch war, daher waren seine Geschmacksvorlieben ungewöhnlich. Modern ausgedrückt liebte er den „thermonuklearen“ Geschmack. Und was, zum Teufel, kann Kwas so machen? Wir nehmen also 850 g Cracker aus Roggenbrot, gießen sie mit 5 Liter kochendem Wasser und erhitzen sie 3-4 Stunden lang. Das Wasser abgießen, die Würze nehmen und mit 25 g Hefe, 3 Tassen Kristallzucker mischen und für einen halben Tag wieder auf die Hitze stellen. Das Getränk erneut abseihen, dabei einen halben Liter in Behälter gießen und jeweils einen Teelöffel Meerrettich (gerieben) und Honig hineingeben. Jeder Behälter ist mit einem Nylondeckel hermetisch verschlossen; für die Zuverlässigkeit kann der Hals in Zellophan eingewickelt und für einen Tag an einem kalten Ort entfernt werden.
Kwas-Malz
Nehmen Sie Vollkornweizen, Gerste, Hafer (kann durch Roggen ersetzt werden) insgesamt 200 g. Sie können keine Mischung, sondern eine Getreidesorte verwenden. Körner mehrere Tage in Wasser oder einem feuchten Tuch keimen lassen. Trocknen Sie die Körner und zerkleinern oder mahlen Sie sie. Gießen Sie die Masse mit 2 Liter gekochtem Wasser und fügen Sie nach Belieben Zucker oder Honig hinzu. Entfernen Sie die Mischung zum Erhitzen. Das fermentierte Getränk abseihen und mehr Honig hinzufügen.
so verfeinern sie Ihren Kwas
Frucht- und Beeren-Kwas
In 5 Liter fertigem Brotkwas 2 kg Marmelade (beliebig) hinzufügen und nach 2,5-3 Stunden abseihen.
mit Hölle
Nehmen Sie 250 g Meerrettich, der in einem Fleischwolf gerollt oder gerieben wird. Zum fertigen Kwas geben und nach 10 Stunden abseihen und abfüllen.
mit Thymian
Nehmen Sie ein Glas fertigen Brotkwas auf Basis von Roggensorten und kochen Sie 100 g Pulver aus getrockneten Thymianblättern darin. Fügen Sie weitere 5 Liter Brotkwas hinzu, ein halbes Glas Zucker, mischen Sie alles. Nach 10-12 Stunden abseihen und kühl stellen.
Kwas ist erfrischend
Nehmen Sie 4 Liter fertigen Brotkwas und fügen Sie einen Liter Apfelsaft (Sie können Saft aus anderen Früchten), Honig nach Geschmack, Vanillin hinzu. Stellen Sie die Mischung an einen kalten Ort.
Ukrainisch
Brühen Sie 50 g Tee und die gleiche Menge getrocknete Minze auf. Gießen Sie 5 Esslöffel Zucker in 1 Liter Wasser und kochen Sie den Sirup auf. Mischen Sie 5 Liter fertiges Brot Kwas, Sirup, Tee, Zitronensäure und stellen Sie es an einen kalten Ort.
